王功海鮮美食必嚐的第一站
鄰近王功漁港燈塔附近漁港路上有一家經營六十幾年的洪維身蚵仔炸小吃美食餐廳，因為2002年曾躍上總統國宴美食之一的機緣，而成為當地人的熱門話題，並受到眾多媒體的爭相報導，如今更是遊客們來到王功漁港嚐美食必嚐的第一站。
真材實料、美味蚵仔炸
第三代老闆洪三力傳承長輩們的技術，堅持一定要真材實料，嚴選好的“黃豆”加“在來米”磨成的米漿，靠著傳承的經驗，抹漿的技術很重要，要一次完成，不但皮要薄、餡要多還不能破洞，特別是油炸的技術必須靠經驗與火侯控制，這樣炸起來的蚵仔炸，外皮才會酥脆，尤其趁熱吃，再沾上特製的蒜頭甜醬油，一口咬下去，外酥內鮮軟非常好吃。
【好康特報】平日週一至週五來店消費用手機截圖優惠券並直接出示優惠券，老闆另有招待私房菜。(每桌限用一次)
必點的蚵仔炸(蚵嗲)
洪維身的蚵嗲會那麼好吃的原因就是嚴選當日現採現剝的鮮蚵再搭配彰化溪湖生產的韭菜一起油炸，火喉的控制非常重要，還要靠經驗，這樣炸出來的蚵仔炸外皮要很薄、還要酥脆，外酥內嫩還要熟透，確實有別於其他店，難怪老饕們都會指定來這一家，且一次都可以吃上好幾個呢。
蛤仔炒蘆筍
來店裡一定要點這道「文蛤炒蘆筍」因為都是採用王功盛產的蘆筍，特別鮮嫩多汁，再加上王功在地現撈的蛤仔一起伴炒，火候必須控制得宜，讓每一顆都肥美多汁，客人可先告知是否要炒辣的，小辣吃起來味道真的十分鮮美。
沙茶炒蚵螺
還有內行的客人來都會必點「沙茶炒蚵螺」，因為蚵螺是蚵仔的剋星，主要都是吸取鮮蚵仔的菁華，營養價值極高，通常都是只有在地人才會自己煮來吃，這道料理用沙茶醬與九層塔再加上辣椒快炒，美味指數真的是一級棒，因為數量稀少，每日都會限量，是內行人來店內必點指定的佳餚。
蛤仔湯
再來這一道湯品也是必點，這是一定要嚐的，王功漁港的潮間帶就是盛產「文蛤」(蛤仔)的大本營，新鮮又大顆的王功特產「文蛤」，加上老闆特製的湯頭，就能呈現最自然的甜味與海味，只要您吃過，絕對值得讓你一再回味。
蚵仔炒麵
來王功除了品嚐蚵仔炸也絕不能錯過好吃的蚵仔炒麵，想要吃粗飽的就一定點這道「蚵仔炒麵」，除了是以在地新鮮的珍珠蚵做為主要食材以外，麵條的選擇也很重要，還有快炒的火候也讓麵更Q，鮮勁十足。
蚵仔特色風味餐
洪維身漁港店在王功地區之所以會那麼出名，主要是這裡已經升格為「蚵仔料理的特色風味餐了」，不管是「炸、炒、湯、燙、酥、煎、麵」都非常受到老饕們的青睞，且不需花大錢就能品嘗道地的蚵仔特色風味餐。
世代技術傳承
蝦猴酥
清燙小章魚
寬敞舒適用餐空間
洪維身蚵仔炸美食蚵仔特色風味餐
～六十幾年真功夫‧酥炸技術讓您吃到好滋味～
店家資訊
【訂桌專線】０４－８９３５６６０
【營業時間】早上９點至晚上８點 (每週二公休)
【美味資訊】
※擴大場地，洪維身蚵仔炸餐廳〈漁港店〉現已成為全國最大的蚵仔炸專賣店(並附有專屬大型停車場)。
※歡迎公司行號、機關團體預約訂桌。菜色豐富：２５００、３５００元等。〈訂桌客人老闆還會特別招待喔〉
※本店有提供代訂搭乘採蚵車服務。
【老闆特別推薦好吃料理】
王功的蚵仔炸主要是獨特的黃豆與在來米的漿、超薄外皮的酥，還要靠四代傳承的抹漿技術與火後控制得宜的技術，才能讓王功洪維身蚵仔炸的『炸』世界聞名，不管內餡是蚵仔、花枝、鮮肉或韭菜的食材，都非常好吃，另外本店還有炒蚵仔麵、炒蛤仔、清燙小章魚也非常好吃喔。
【店長的話】
★王功洪維身(漁港店)的「蚵仔炸」之所以會好吃，最重要的就是使用的「漿」要調配的剛剛好，再來就是師傅的火侯控制要得宜，還有抹外皮的功夫要擁有超薄的技術，這樣的「蚵仔炸」吃起來才會酥脆有口感；洪維身蚵仔炸(漁港店)就具備這些條件，現在不只炸的技術更昇華，「炒、湯、燙、酥、煎、麵」也是一大特色，可讓老饕們一次品嚐王功漁港最道地的在地特色風味餐。
★店長也將每位來到店內用餐的客人都當成好朋友或自家人一樣的對待，讓您感受最貼切的服務。
★在地人肯定的蚵仔炸老店，也是很多住“巷仔內”內行的老饕指定要品嘗的店。
★堅持品質的傳承，洪維身將精湛的手藝一代傳給一代，讓客人也一代傳一代的來品嘗這充滿王功在地風味的蚵仔炸小吃。
【交通指南】
★中山高速公路溪湖、員林交流道下→往溪湖方向１４８現直走→王功漁港轉漁港路直走往燈塔方向→洪維身蚵仔炸(漁港店)。
★中山高速公路轉76東西向快速道路→接61西濱快速道路→王功交流道下直走到底右轉往漁港路直走→洪維身蚵仔炸(漁港店)。
【衛星導航】Ｎ２３.９６８１７５ Ｅ１２０.３２８６９２
營業電話：04-8935660
營業地址：彰化縣芳苑鄉王功村15鄰漁港路826號
***更多資訊請關注大台灣旅遊網報導 https://tw.tranews.com
